TORTA SALATA AI BROCCOLI

Con questa delizia conquisterete qualsiasi palato ;-)

Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia vegan
500 gr di broccoli
200 ml di panna di soia
pangrattato
noce moscata
olio d'oliva
sale


PROCEDIMENTO
Lavate i broccoli e divideteli in piccole cime; cuoceteli al dente in una padella con un filo d'olio di olivia. Aggiungete la panna, il sale e la noce moscata e lasciate ancora cuocere per qualche minuto. Mettete il composto in una ciotola e aggiungete il pangrattato q.b. affinché il composto diventi piú compatto.
Mettete della carta antiaderente all'interno di una teglia e poneteci sopra la pasta sfoglia; adagiate sul fondo della sfoglia il composto di broccoli e panna.
Chiudete i lembi della pasta sfoglia verso l'interno e infornate la torta in forno caldo a 170°- 180° per circa 30 minuti.

TORTA DI MELE VEGAN

Finalmente qualcosa di dolce :-)

Ingredienti
5 mele
3 carote medie
150 gr di farina manitoba
50 gr di farina di farro integrale
50 gr di fecola di patate
160 gr di zucchero integrale
1/2 bicchiere di olio di oliva
1/2 bicchiere di latte di soia
1 limone
1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Mettete in un'isalatiera 3 mele e le carote precedentemente grattugiate. Aggiungete l'olio d'oliva, il latte di soia e la scorza del limone grattugiata e mescolate bene. Mettete poi le farine, io ne ho usate 2 di diverso tipo  ma potete usare anche un tipo solo, e la fecola. Infine aggiungete zucchero e lievito. Le due mele rimaste tagliatele a spicchi e immergetele nel succo di limone con dello zucchero.
Versate il composto in una teglia coperta da della carta da forno, mettete sopra gli spicchi di mela e infornate per 35 minuti a 180 gradi.

INSALATA DI PERE

Un'insalatina che preparerete in pochi minuti.

Ingredienti
3 pere
100 gr di tofu
1 costa di sedano
una manciata di noci
olio
aceto di mele

PREPARAZIONE

Tagliate le pere, il tofu e il sedano, metteteli in un'insalatiera, aggiungete le noci sminuzzate e condite con aceto di mele e olio.
Tutto qui!