BROCCOLI E TOFU CON PANNA VEGETALE E ZAFFERANO

É un'idea che mi é venuta mettendo insieme quello che avevo nel frigo e devo dire di esserne stata positivamente sorpresa.Si puó servire come antipasto caldo o come secondo.


Ingredienti
1 broccolo
100 gr di tofu al naturale
1 foglia di verza
1 scalogno
1 panna vegetale
olio di oliva
sale
pepe

PROCEDIMENTO
Fate rosolare in una padella lo scalogno tagliato precedentemente a pezzetti, aggiungete il tofu e cuocetelo fino a doratura. Mettete poi i broccoli, che avete precedentemente sbollentato in acqua salata.Aggiungete la panna e cuocete ancora per qualche minuto. Infine unite pepe e poi zafferano.
Servite su una foglia di verza!