PEPERONI COSPARSI DI CREMA DI TOFU AI CARCIOFI CON OLIVE E CAPPERI

Peperoni cosparsi di crema di tofu ai carciofi con olive e capperi, un antipasto semplice da preparare e gustosissimo!

Ingredienti

2 peperoni grandi
200 gr di tofu ai carciofi
80 gr di olive verdi e nere
1 manciata di capperi
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di latte di soia
1 cucchiaino di aceto di mela o di limone


PREPARAZIONE

Grigliate nel forno i peperoni per 20 minuti.Intanto mettete in una ciotola il tofu tagliato a pezzetti insieme alle olive, ai capperi, all'olio di oliva, al latte di soia e all'aceto di mela e frullate fino a che diventi un composto cremoso.Togliete i peperoni dal forno, aspettate che si raffreddino, spelateli e cospargeteli di crema.

Ecco a voi il piatto pronto!